Cukrovarník

Cukrovarník obsluhuje zařízení, která z cukrové řepy vyrábějí cukr — od praní a řezání bulev přes získávání a čištění šťávy až po odpařování, krystalizaci, odstřeďování a balení hotového cukru. Značná část směny probíhá u velínu a kontrolních panelů: hlídáte teploty, tlaky a průtoky, seřizujete odstředivky a odparky, odebíráte vzorky pro laboratoř a čistíte technologii. Rytmus práce určuje řepná kampaň — od září zhruba do ledna jede cukrovar nepřetržitě a jedou se dvanáctihodinové směny včetně nocí a svátků, zbytek roku patří údržbě, opravám a přípravě na další sezónu. Prostředí je teplé, hlučné a provoněné sladkou párou; k plusům patří stabilní zázemí velkých potravinářských firem a hmatatelný výsledek, který má doma v kredenci každý. Obvyklou vstupenkou je výuční list potravinářského nebo technického směru, zbytek doučí provoz. Ve statistice mezd patří do skupiny Obsluha strojů na výrobu potravin a příbuzných výrobků (heslo Obsluha strojů na výrobu potravin). Každý cukrovar si detaily pozice nastavuje po svém — toto je nejběžnější podoba.