Technik vinohradník a vinař

Technik vinohradník a vinař řídí celý příběh vína od řezu révy v lednu až po lahvování — odpovídá za vinici i za sklep. Na jaře a v létě organizuje práce ve vinohradu: řez, vyvazování, ochranu proti plísním a škůdcům, zelené práce. Na podzim rozhoduje o termínu sklizně podle cukernatosti, pak se přesouvá do sklepa k lisům a tankům: hlídá kvašení, teploty, školení vína, filtraci a přípravu na lahvování. Průběžně dělá či zadává laboratorní rozbory, degustuje a vede povinnou evidenci podle vinařského zákona — hlášení do registru vinic a sklepní evidenci si stát hlídá přísně. Jedná s agronomy, brigádníky při sklizni i s obchodníky a návštěvníky vinařství. Je to práce venku i uvnitř, s vrcholy v sezoně, kdy se nespí; odměnou je hotový produkt, který nalijete do skleničky. Obvyklou vstupenkou je maturita, typicky na vinařské škole (Valtice, Mělník). Každé vinařství si pozici skládá po svém — někde děláte všechno, jinde jen sklep; popsaný je obvyklý základ. Ve statistice mezd patří do skupiny Technici v oblasti zemědělství, rybářství a vodohospodářství (heslo Technik v zemědělství, rybářství a vodohospodářství).

Komedie Bobule (2008) a její pokračování ukazují život moravských vinařů: zkušeného vinohradníka hraje Václav Postránecký, k řemeslu přičichnou i hrdinové Kryštofa Hádka a Lukáše Langmajera.