Specialista bezpečnosti a hygieny prodeje potravin

Specialista bezpečnosti a hygieny prodeje potravin hlídá, aby potraviny v obchodech byly zdravotně nezávadné — kontroluje skladování, teploty, data spotřeby, čistotu provozu a dodržování hygienických předpisů. Den obvykle strávíte na prodejnách a ve skladech: měříte teploty chladicích boxů, kontrolujete sledovatelnost šarží, značení alergenů, průběh sanitace i osobní hygienu personálu, prověřujete dodržování systému HACCP (analýzy rizik a kritických kontrolních bodů) a z kontrol píšete protokoly s nápravnými opatřeními. K tomu školíte prodavače a vedoucí prodejen, řešíte stahování závadných výrobků z trhu, doprovázíte inspektory Státní zemědělské a potravinářské inspekce či hygienické stanice a aktualizujete interní směrnice podle měnící se legislativy. Práce kombinuje terén s administrativou, vyžaduje důslednost a schopnost prosadit nepopulární opatření u provozních, kteří „to tak dělají vždycky“. Uplatnění nabízejí obchodní řetězce, výrobci potravin i kontrolní orgány, kariéra vede k roli manažera kvality. Vstupním standardem je maturita, ideálně potravinářského směru, výhodou kurzy HACCP a auditorské zkoušky. Konkrétní pravomoci se firma od firmy liší, popsán je obvyklý základ. Mzdová statistika profesi řadí mezi Asistenty ochrany veřejného zdraví (heslo Asistent ochrany veřejného zdraví).