Mistr v chemii, farmacii a potravinářství

Mistr v chemii, farmacii a potravinářství vede směnu v provozu, kde se míchá, vaří, plní a balí produkt určený lidem do těla. Patří do skupiny Mistr ve výrobě (heslo Mistr ve výrobě). Od mistra ve strojírně se liší tím, že vedle výkonu hlídá především čistotu, dohledatelnost a dodržení předpisu — a že nedodržený postup tu nekončí zmetkem, ale stažením šarže.

Denně řešíte obsazení směny, náběh a přestavbu linek, uvolnění šarže, odběry vzorků, hygienické kontroly a záznamy. Velkou část dne zabírá dokumentace: šaržové protokoly, odchylky, nápravná opatření, sanitační plány. Pohybujete se v režimu správné výrobní praxe (GMP) a systému kritických bodů (HACCP), procházíte audity zákazníků i státního dozoru. V chemii k tomu přistupuje bezpečnost — hořlaviny, tlak, žíraviny, prevence závažných havárií.

Do funkce se dostávají operátoři s praxí i absolventi chemických nebo potravinářských škol. Provozy jedou nepřetržitě, takže se jezdí na směny; farmaceutická výroba patří k lépe placeným a nejpřísnějším prostředím v této skupině.

Povinné vzdělání a oprávnění: zdravotní průkaz pracovníka v potravinářství, školení hygienického minima a HACCP; v chemii odborná způsobilost pro nakládání s nebezpečnými chemickými látkami a školení podle zákona o prevenci závažných havárií; ve farmacii kvalifikace a školení podle pravidel správné výrobní praxe.

Každý závod si obsah role vykresluje po svém, popsané těžiště práce se ale opakuje všude.