Technik pro řízení výroby potravin

Technik pro řízení výroby potravin organizuje každodenní chod potravinářského provozu — pekárny, mlékárny, masokombinátu či balírny — tak, aby se vyrobilo, co je objednané, včas a v požadované kvalitě. Sestavuje plán směn a výroby, rozděluje práci obsluhám linek, hlídá technologické postupy, normy spotřeby surovin a výtěžnost, sleduje prostoje a řeší poruchy s údržbou. Denně pracuje s výrobním informačním systémem, odvádí výrobu, kontroluje záznamy kritických bodů a spolupracuje s kvalitou při neshodách. Nejtěžší bývá žonglování s lidmi — směnný provoz, zástupy za nemocné, nováčci — a tlak na termíny, když řetězec čeká zboží ráno v distribučním centru. Kdo to zvládne, má našlápnuto na vedoucího výroby celého závodu.

Předpokládá se bakalářské či vyšší odborné vzdělání potravinářského nebo technologického zaměření, k němuž firmy přičítají praxi z provozu. Co přesně pozice obnáší, si každý závod určuje sám; zde je nejrozšířenější podoba. Ve statistice mezd patří do skupiny Technici v chemickém inženýrství a příbuzných oborech (heslo Technik v chemickém inženýrství).