Potravinářský technolog

Potravinářský technolog určuje, jak se bude potravina vyrábět: sestavuje a ladí receptury, nastavuje výrobní postupy a parametry strojů a hlídá, aby každá šarže chutnala stejně a byla zdravotně nezávadná. Den dělí mezi provoz a laboratoř — odebírá vzorky, vyhodnocuje rozbory a senzorické zkoušky (ochutnávky), řeší odchylky ve výrobě a reklamace, aktualizuje dokumentaci systému HACCP a spolupracuje s mistry, nákupem surovin i vývojem nových výrobků. Jedná také s kontrolou (SZPI, veterinární správa) a s auditory obchodních řetězců. Náročné je, že výroba běží nonstop a technolog nese kůži na trh při každé stížnosti; baví naopak možnost dovést vlastní recepturu až na pult obchodu. Kariéra vede k hlavnímu technologovi nebo manažerovi kvality. Obvyklou vstupenkou je bakalářské či vyšší odborné studium potravinářské technologie nebo chemie. Každá mlékárna, masna či pekárna si roli vymezuje trochu jinak — tohle je nejčastější standard. Ve statistice mezd patří do skupiny Technici v chemickém inženýrství a příbuzných oborech (heslo Technik v chemickém inženýrství).